臺北學暨世界文化系列講座「歐洲中世紀的香料貿易」心得分享

                                                                                                                                                                                                       撰文：分區圖書組 林翠玲 

在疫情趨緩之際「2020臺北學暨世界文化系列講座」再次登場！12月10日特別邀請國立東華大學歷史學系暨研究所劉慧助理教授主講「歐洲中世紀的香料貿易」。活動由張弘毅館長主持，館長的開場引言「雖然由歷史出發，但其實歷史和現代的我們息息相關、密不可分。」直接點出精彩講座的核心。

劉教授的演講以「香料」為主軸，從歷史視角帶領我們由餐桌出發，橫跨醫食、地域、藝術與商路。歐洲人香料觀源於古希臘時期談起，很長一段時期對香料如胡椒、肉桂、丁香、肉豆蔻和生薑嗜之若狂。這背後除印度、西班牙、西西里等貿易關鍵、貿易手段、香料的被神秘化、財富地位抑或是饕餮之徒皆有密切關係。

「民以食為天」，13、14世紀香料多運用在Sauces和Potage兩大類，Sauces主要為肉類所用；Potage則最常使用番紅花(金色)、巴西里香菜(綠色)等，廣泛使用於料理調色。「醫食同源」不僅在中國，劉教授也介紹了在歐洲亦依香料與食物特性，將其分為「熱、溼、乾、寒」，強度越大者多成為應用藥物，與中醫有異曲同功之妙。其中，對於「香料為貴族專用」的流傳，劉教授特別說明了史料 (price of spices in Antwerp, London, and Oxford in1438-39)，以中世紀各地的木匠「日所得VS香料價」(類似現今的大麥克數據)統計所得出的解釋，可證實香料並非傳說中的高價品。這也代表著近代像劉教授一樣的傑出研究者，將因更多史料、界面、探索而得出具科學邏輯的新結論。

誠如館長所引言，隨生活科學進步、量子新解和真相揭露等，所有人事物、三觀將因不同時空或角度提昇而被重新「定義歷史」，劉老師的講座提醒我們謙卑反思，是否對知識探求保持與時俱進合理質疑、開放心胸並勇於驗證。以前大家會問：你相信有外星人嗎? 而現在則會說：你和平行空間的三千個自己連線了沒？講座在滿滿收穫和喜樂氛圍中落幕，劉教授豐厚的學養和新史料的探索解讀，引領我們看見不同視野，打破人們既有知識的框架，猶如品味一趟香料的奇幻之旅！