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百食之王. 穀糧篇 /

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 從一萬多年前選自「狗尾草」籽實的第一種糧食,到《黃帝內經》中說「五穀為養」,穀糧在我國的飲食中,一直居於首要地位。本書從現代營養學觀點出發,讓你更瞭解它們。


 糧食可分為穀、豆、薯三類。穀類主要包括稻米、小麥、玉米、小米、高粱等。


 豆類主要包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、紅豆等。


 薯類主要包括馬鈴薯、甘薯和木薯。


 以上各類糧食,經過科學化的加工烹調,即可製成品種繁多的、我們生活中不能缺少的美味食品。

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