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超級食物 : 十四種改變一生的食物 /

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專業肯定



「本書讓大家能夠在兼顧健康之餘,能吃得更多,活得更好,安心地享受美食,真可說是家庭必備的營養寶典。」

--賴鴻緒,台大醫院前營養部主任、小兒外科主任



「選用超級食物,在養生保健上你已經取得優勢。」

--楊榮森,台大醫院營養部主任



「本書不僅大量引據各類研究,引用的基礎營養概念也相當清晰完備。」



--章樂綺,台北榮總營養部主任



「作者雖然是眼科醫師,但營養專業上的造詣令人瞠目。書中呈現的觀念是全方位的,許多主張也是我個人非常贊同且大力提倡的。」

--金惠民,三總營養部主任



「作者貫穿了農業學、營養學、食品學、烹飪、醫學等多方知識,把14種超級食物深入淺出地介紹給讀者。這樣的功力與功夫,不禁令人讚嘆。」

--彭巧珍,成大醫院前營養部主任、教學中心主任



「《超級食物》的出版,為健康飲食帶來正面的示範。想獲得健康嗎?請先養成常食用『超級食物』的好習慣吧!」

--趙強,馬偕醫院營養課課長




體驗食物的神奇威力



  《超級食物》是以一個簡單卻深奧的前提為基礎:某些食物比其他食物更有益健康,更可以延年益壽。


  當然,每一個人都知道,比起洋芋片,蘋果是更有益健康的零嘴,但是你可知道,每天吃一把核桃或一碗藍莓,事實上可以改善你的健康狀況,並且延長你的壽命?


  史提芬•普拉特醫師親眼見證罹患與年齡相關的眼睛黃斑部退化的病人,在改變飲食型態,把他所認定的、營養豐富的「超級食物」納入日常飲食之中之後,所獲得的正面效果。本書把這十四種工具──經過研究證實,這十四種食物是營養密度最高的食物──交到你的手中,放在你的餐盤上,讓你擁有更旺盛的精力,對抗疾病的更大保護,以及在當下及未來,獲得一個健康的生活型態。


  不論你是六十三歲或二十三歲,現在是你開始採行超級食物的飲食方式的正確時機。事實上,把這些食物納入日常飲食習慣之中,可以改變你身體的生物化學進程,終止可能導致第二型糖尿病、高血壓、某些癌症、肥胖症和阿茲海默氏症等疾病的生理變化。


  什麼是十四種超級食物?在這十四種超級食物之中,可能有許多種食物已經是你日常飲食的一部分,有些食物可能偶爾才出現在餐桌上。儘管如此,所有這十四種營養豐富的超級食物,都可以在超級市場找到。它們分別是:

豆類、藍莓、青花椰菜、燕麥、柳橙、南瓜、鮭魚、黃豆、菠菜、茶、番茄、火雞肉、核桃及優格


  《超級食物》不僅介紹這十四種食物對身體健康所產生的驚奇好處,也收納了美味垂涎的食譜、廚房秘訣及採購建議,讓超級食物的生活型態簡單易行,又令人無法抗拒。


  不喜歡番茄嗎?別擔心,幾乎所有的超級食物都有所謂的「伙伴食物」-或替代食物-可供你盡情享用。如果你不喜歡番茄,可以吃一些富含番茄紅素的紅西瓜或紅肉葡萄柚來代替。光是想到菠菜就食不下嚥?你可以選擇書中列舉的其他深綠色葉菜、羅曼萵苣,或橙椒。


  在《超級食物》這本書中,普拉特醫師帶領你從二十世紀巨量營養素─蛋白質、脂肪和碳水化合物─的世界,進入二十一世紀微量營養素──植物性營養素、類胡蘿蔔素和抗氧化劑--的世界。精采內容包括:

深入介紹各種超級食物,詳述對健康的好處,相關的研究實證,以及輕鬆融入日常飲食的妙方。


50個以超級食物為主角、由世界知名的美國加州「金門」(Golden Door)餐廳的主廚米榭爾•史都特(Michel Stroot)及Rancho La Puerta SPA館名廚設計精心設計的食譜。


規劃每日營養攝取目標,以及營養補充品的建議。



  隨著普拉特醫師帶領你進入一個嶄新的營養學的領域,你將能夠選擇並享用最有益身體健康、延年益壽的食物。SuperFoods超級食物,將讓你感覺SuperGood。


  凱西•馬休斯〈Kathy Matthews〉健康醫學暢銷書作家,曾合著數十本有關健康和醫學的暢銷書,包括《萬能老媽的醫學指南》(The Savvy Mom\’s Guide to Medical Care)、《妙手回春》(Medical Makeover)和《自然處方》(Natural Prescriptions)等。




譯者簡介



  項慧齡,國立政治大學新聞系學士,英國史特靈大學出版學碩士,曾任職《講義》、《遠見》雜誌,現專事翻譯與編輯。譯有《幸福的修煉》、《當和尚遇到鑽石》、《禪修地圖》、《天堂的階梯》等書。電子郵件信箱:hlshiang@hotmail.com。

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