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為什麼一口接一口停不了? : 揭開零食成癮的真相 /

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《為什麼一口接一口停不了?揭開零食成癮的真相》 零食是最廉價的「毒品」!你也上癮一族嗎? 「一到深夜就想吃個不停」 「『喀滋』的快感讓人心情愉快」 「只要打開就要吃完整包」…… 咀嚼的酥脆快感加上調味料的重口味,真是令人無法抗拒! 但是,嗜吃零食不光有健康上的顧慮,停不了的成癮性才是夢魘的開始! 你以為吃「洋芋片」就是吃馬鈴薯? 事實上卻只是吃下滲透至洋芋片裡的油,以及附著它表面的調味料而已。 人類天生就喜歡「甜、鮮、鹹、脂肪」四種口味, 許多「喀滋零食」就潛藏著這些讓人成癮的好滋味, 如同軟性毒品對味覺的破壞,正全面啃食你的飲食生活-- 你曾有過雖然心中充滿罪惡感,但就是戒不掉? 想吃零食的衝動常讓你失去理智! 赫然發現味覺的破壞原來是罹病的原因! 擔心零食充斥讓孩子的建康危機重重! 日本管理營養師,以「心靈」營養學的引導方式, 教你如何面對零食誘惑、遠離成癮的威脅! 令人驚愕的「神祕天婦羅」! 在日本曾有個電視節目推出過一個單元,就是讓現場來賓試吃某種新產品後再公布內容物。 某次節目中試吃了一份現炸酥脆的「神祕天婦羅」,當場所有來賓紛紛表示好吃,頻頻詢問主持人裡面是什麼? 答案揭曉,其實這份「神祕天婦羅」,竟然是將面紙油炸過後,再灑上少許鹽製成的。 大部分的袋裝零食與「面紙天婦羅」十分接近。 雖說零食的原料是芋薯類或玉米,但切成薄片的造型就讓它變成了恐怖食物。 因為,薄片的好處只是帶來酥脆口感而已,根本吃不到真正的食物;加上高熱量的脂肪和重口味的調味料,就能讓所有食材變好吃!這也正是袋裝零食為什麼這麼難戒的原因! 大家都知道抽菸、喝酒、吃太多甜食或速食食品不好,但是從未正視洋芋片之類的零嘴食品問題。現代人之所以會對零嘴食品產生依賴心,其實是生活環境所造成,因為現代生活真的壓力很大。 作者點出零嘴上癮症的原因,他以實際案例做解說,會對某個東西產生依存心理,這也是人類的一種本能,所以作者並沒有斬釘截鐵地要求大家務必戒癮,而是從各種面向做分析。本書並不堅持「一定要戒掉袋裝零食」,而是提供大家零食成癮的原因、怎麼做才能避免陷入「最糟狀態」。當有了深刻認知之後,才能找到令人愉快與最適合現狀的共處之道。

作者介紹 幕內秀夫 1953年出生於日本茨城縣,東京農業大學營養科系畢業後,擔任誠心學園的營養學講師,具有認證營養師執照。 1979年得知有關山梨縣「長壽村」的消息後,開始投入傳統飲食與民間食療的研究。對於只分析食物營養成分的現行營養學抱持質疑,並積極提倡「食物即風土」,重視孕育出該地飲食文化的風土、文化、歷史等因素。 目前為Foods & Health研究所負責人,除了在以帶津三敬醫院為首的醫療機構提供飲食諮詢外,也全力投入日本各地的員工餐廳及學校營養午餐的改善運動。 著作有:《40歲起的元氣食物──我的推薦菜單》、《50歲起身體力行的少食長壽法》、《從今日起,停止餵食孩童麵包!》(以上皆由講談社+新書出版)、《養育健康孩童的基本飲食》(講談社+文庫出版)、《養育頭好壯壯學齡前孩童的基本飲食》(講談社出版)等書。 作者相關著作:《吃飯學問大》、《但願我20歲就知道這樣吃:吃飯就能健康美,遠離手腳冰冷、肥胖、便祕、婦科疾病》 譯者介紹 游韻馨 因日劇一腳踏進日文世界的全職譯者。譯作包括《看護愛妻的鬥病日記》、《用五感學習》(臉譜出版)、《從書店窗口看京都》、《跨越一步的勇氣》、《關於愛情,Gay女王老實跟妳說:男人不明講,卻默默扣分的41個戀愛盲點》、《花。拼貼:綺麗的花樣,30款法式手作與禮物包裝》等多部作品。 部落格:kaoruyu.pixnet.net/blog e-mail:kaoruyu@hotmail.com

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