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點心與小食 = Dimsum and snacks /

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《點心與小食》 香港點心.工精味美.舉世知名   .資深點心師親自傳授80多款流行點心小食的製作心得。   .專業技術指導說明優質點心製作標準。   .科學角度揭開點心好吃的訣竅,糾正常見謬誤。   .專題介紹常用食材,裡裡外外全面認識美味點心。

作者介紹 梁偉山 馳騁飲食業30多年,曾於多間海內外著名   酒店和飲食集團擔任點心主管、行政總廚等   職位,也曾擔任餐飲顧問。   .紅寶石酒樓   .美心皇宮   .希爾頓酒店點心部   .深圳陽光酒店   .華天國際酒店管理有限公司   .深圳陽光酒店CIE酒店管理有限公司   .合肥安徽酒店   .湖南長沙富麗華酒店   .湖南三亞東方夏威夷酒店   .印尼坤甸婆羅洲的Kapuas Palace,Pontianak   .中港城桃園酒家   .美心食品有限公司點心部   .小肥羊火鍋餐飲連鎖有限公司   .邦輝酒店市場拓展及管理公司

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