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100道創意新吃客家菜 /

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本書特色   ※本書詳細公開100道道地傳統客家味的烹調法,讓讀者在家下廚也可吃得到傳統的美味。   ※內容包含〈豬肉類〉、〈牛羊類〉、〈雞鴨類〉、〈牛羊類〉、〈蔬菜沙拉類〉、〈綜合類〉等六大單元,提供讀者實用又多樣化的選擇。內容介紹 「鹹肥油香」是客家菜的傳統風味,在早期開台的移民年代,這樣的飲食最適合客家人的生活型態。但隨著環境的轉變、養生風潮興起,與客家飲食精緻化,客家口味也掀起了創新的風潮。本書在保存客家飲食傳統風味、食材特色、符合現代飲食烹調的原則下,設計了百道風味又新鮮感十足客家美食,喜愛客家美味但又怕吃得不健康嗎?「客家菜創新吃」是最好的烹調選擇。作者簡介張宏泰現任:  饌巴黎竹北店百匯廳主廚經歷:饌巴黎台中店百匯廳副主廚台南市桃山日本料理廚師 2005年南台灣美食展社會組「創意健康套餐」金牌? 2006年台北美食展及客家美食廚藝競賽優勝 2006年獲客家美食展邀請客家菜餚展示 2006上海食神爭霸賽特金?,並獲「金廚帽」榮譽

作者簡介 張宏泰 現任:   饌巴黎竹北店百匯廳主廚經歷:饌巴黎台中店百匯廳副主廚台南市桃山日本料理廚師 2005年南台灣美食展社會組「創意健康套餐」金牌? 2006年台北美食展及客家美食廚藝競賽優勝 2006年獲客家美食展邀請客家菜餚展示 2006上海食神爭霸賽特金?,並獲「金廚帽」榮譽

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