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速拌開胃蔬食 = Quick appetizing vegetable dishes in sauce : 92道經典蔬食料理+56道美味醬料 /

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《速拌開胃蔬食》 ~低脂。輕食。開胃。爽口。好吃。速拌~ 【速拌開胃蔬食】92道必吃經典蔬食料理 + 56道太美味醬料垂涎演出 *Part1最開胃蔬食拌菜TOP10 永遠吃不膩的開胃拌菜 *Part2超爽口蔬食拌菜 各式技法速拌蔬食~生拌.醃拌.熟拌.灼拌.溫拌.嗆拌 *Part3異國風味蔬食拌菜 各國風味蔬食拌菜~泰國.越南.雲南.柬埔寨.馬來西亞.新加坡.印度.日本.韓國 *Part4超低脂蔬食拌菜 營養師低脂蔬食拌菜~減重.養生.健康.窈窕.樂活.輕食.零負擔 *Part5偷吃步60秒速拌蔬食 大廚速拌蔬食~簡便.速成.易學.爽口.零油煙 本書7大特色 1. 引爆蔬食潮流新風尚 近年來,無菜單高檔餐廳的珍餚美食,席捲了無數台灣饕客的胃。在追求樂活輕食的風潮中,【蔬食料理】成為當紅炸子雞。蔬食≠素食,以蔬果雜糧為要角的主食 + 轉為配角的少量魚肉豆蛋奶,『蔬食』可以吃的更健康、更均衡、更百搭,不但變化多端、菜色豐美,吃起來更爽口、無負擔,最重要的是~超乎想像的好吃。無怪乎,在很短的時間內,「無菜單蔬食料理」,就風靡了全台。 2. 輕食速拌10分鐘上菜 忙不完的家事、未完成的工作、親朋好友的應酬…天天做菜,變成一種無形的負擔。 【速拌開胃蔬食】10分鐘就能端出一桌好菜。輕食速拌讓你和蓬頭垢面說拜拜!大廚們的偷吃步料理絕招,都在這裡。 3. 爽口開胃 哇!蔬食超好吃 簡單創意的料理方式,爽口好吃的特調醬料,讓向來不愛吃蔬菜的老公、小孩都胃口大開! 「沒想到,蔬食怎麼會這麼好吃呢?」打破你對傳統蔬食的輕視!打敗大魚大肉的油膩!挑戰每口挑剔的味蕾! 4. 低卡低脂、零油煙少負擔 料理可以是一件很令人愉悅的美事。但滿手醬污、滿頭油膩,讓人對「進廚房」就心生抗拒,【速拌開胃蔬食】提供低卡低脂的食譜,讓你天天開胃解膩,大快朵頤美食零負擔。 5. 創新經典,平價的米其林高檔享受 書中美食從經典到創新,由菜色到醬料…一道道你熟悉的料理,卻能嚐出五星級的美味。 尤其是配菜、盤飾上,3位老師及攝影師均卯足全勁,讓平民蔬食,變成米其林級的高檔美食,色香味一應俱全,生活品味盡顯無遺! 6. 三大五星級電視名師名廚傾囊演出 3位五星級名師名廚的拿手絕活,從西餐洋食、中菜輕食、異國蔬食…每位老師可謂使出看家本領,在【速拌開胃蔬食】料理中PK了!92道各式蔬食拌菜、56道經典速拌醬料,一本書買3位名師、名廚的經驗與美味,簡直太划算了!你從來沒嚐過的私房好滋味,五星級名廚全都教給你… 7. 版面圖片設計清新高雅,食尚饗宴 特邀平面設計界~名資深設計師—張小珊,為本書設計封面及版型。藉由精緻、雅俗共賞的清新設計,讓五星級的平民蔬食料理,從視覺就能讓你感受一場璀璨華麗的食尚饗宴。

作者介紹 李志鴻 Allen ●學歷證照: 國立高雄餐旅專校中餐廚藝科畢業 中華民國中餐丙級廚師執照 中華人民共和國特級廚師執照 ●經歷: 圓山大飯店 福華大飯店 統一安盟團膳公司 美國西雅圖中國料理餐廳主廚 大陸雀巢產品推廣食譜老師 楊桃文化料理老師 三立電視台『美食鳳味』料理老師 民視『阿誠幫幫忙』料理老師 ●食譜著作: 滷汁Kiss滷肉飯 單身族開火 輕鬆作台南蝦捲 九份芋圓 40道餐廳必點雞肉料理 人氣鹽酥雞 50道開店必學料理 100道超級好湯 大火快炒青菜50招 用微波爐做菜 用醬料作好菜 李哲松Eric ●證照: 中華民國中餐丙級廚師執照 中華人民共和國特級廚師執照 ●得獎經歷: 2005年國際烹飪名師獎 2007年北京廚皇爭霸個人特金獎 2009年台北國際廚王爭霸賽個人熱菜亞軍 2011年世界台北廚王爭霸賽個人熱菜季軍 ●經歷: 台北國賓大飯店 台北富都大飯店 ●現任: 花蓮藍天麗池飯店行政主廚 緯來電視台『太太好吃經』外景主廚 海洋技術學院講師 臺灣觀光學院講師 張志賢JACKY ●學歷證照: 醒吾技術學院餐旅管理系 中華民國中餐丙級證照 中華民國西餐丙級證照 中華民國烘焙丙級證照 中華人民共和國特級西式烹調師廚師執照 HACCP( A B ) 證照 ●經歷: 大陸日法創作料理行政主廚 大陸獅子湖高爾夫會所餐飲總監 海中天百匯行政主廚 小天堂義大利餐廳主廚 凱蒂貓主題餐廳主廚 住都大飯店主廚 現任: 饗食天堂行政主廚 醒吾技術學院異國料理講師 作者相關著作:《瘦身蔬食沙拉》

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