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快速上桌的68道泡菜料理 /

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《快速上桌的68道泡菜料理》 藍帶與麗池主廚、日本人氣料理家三宅郁美最哈辣的泡菜食譜 發掘泡菜的深度與全新美味 你一定不能錯過的絕品好食 泡菜已被證實含有豐富的維他命和乳酸菌,能夠調整體內的酸鹼值,抑制腸內有害菌的繁殖,淨化腸胃,促進新陳代謝,有益於美容與健康,是很受歡迎的食材。使用泡菜的料理不僅能提出濃醇與鮮甜,更意外地與眾多食材對味。尤其在入冬時節,享用泡菜料理,格外讓人辣在嘴裡、暖在身裡。 擁有法國藍帶廚藝學院專業執照的日本人氣料理家三宅郁美,擅長以親和力和簡單易懂的食譜,拉近與讀者的距離。因為喜歡泡菜,而特地前往韓國體驗在地的泡菜製作。書中利用市售的韓式泡菜為基底,變化出68道料理,除了超人氣的招牌料理之外,還有擴展泡菜版圖的創意料理、不需要具備複雜廚藝就能輕鬆上桌的泡菜輕食。 本書的標準分量為兩人份,適合人口簡單的現代家庭,便於讀者自行彈性調整使用,既簡單又美味,從市售泡菜開始,體驗全新的泡菜料理世界! 本書特色 ※全書共有68道超簡單泡菜料理。 ※作法簡易又快速,任何人都可以輕鬆上手。 ※用市售的韓式泡菜為基底,只須拌、混、炒等方式,讓忙碌的你可以快速上桌。 ※教你如何保存、處理泡菜,及善用泡菜粉輕鬆做泡菜。 ※本書標示的分量為兩人份,適合人口簡單的現代家庭,也可依人數自行彈性調整使用。

作者介紹 三宅郁美 料理研究家 旅居法國五年,並取得法國藍帶廚藝學院(LE CORDON BLUE)以及麗池廚藝學校艾斯考費耶(Ecole Ritz Escoffier )專業執照。1990年旅居美國兩年,並於曼哈頓的文化教室擔任廚藝講師。返日後除了在東京目白開設三宅郁美料理教室「Le Tablier Blanc」之外,也在各大女性雜誌、報紙及網站發表作品,並於各大企業擔任講師。2010年夏天,在JR山手線目白站步行兩分鐘的地方開設了販賣現做的鹹派、甜塔及法式鹹蛋糕的人氣名店「quichequiche」。 三宅郁美料理教室Le Tablier Blanc www.ikumi-miyake.com/ 作者相關著作:《法式鹹蛋糕&磅蛋糕:最簡單,最美味!滿足你的味蕾,傳達你的心意!》、《法式烘餅&可麗餅Galette &Crepe 超好學!大美味!滿足你的味蕾,傳達你的心意!》 譯者介紹 謝晴 東吳大學中文系畢業,曾任出版社編輯。現為文字工作者。譯有《跟著大師學構圖》、《動.空間》、《10人法則》、《貓熊的優閒時光》等書。

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