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一碗飯 : 炒飯異國飯健康飯60道 /

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  ◎繼《一碗麵》深獲大家的肯定而樂烈購買後,趙柏淯老師再度出版《一碗飯》,包含市面上最流行及普遍可見的60道炒飯、健康飯、各地地方風味飯、異國飯及粥品,還教讀者剩餘米飯的運用。   ◎烹調米食非常簡便,只要利用冰箱剩餘或庫存的食物、罐頭來組合烹製成菜飯、燴飯、炒飯、鹹粥或點心,就可以省去設計主菜、配菜的煩惱。職業婦女下班後若沒有太多的時間烹飪,只要一盤炒飯或電鍋蒸飯絕對可以照顧一家人的胃及健康。單身貴族外食吃膩了,煮太多菜又無法消化,所以簡單一碗飯是最適合不過了。   ◎景氣差,不如擺個小攤子或開個小飯館,書末附有開小店賺錢的訣竅;希望給予讀者更多一些的希望與機會。  作者:趙柏淯,廣東省台山縣人,生長在以米飯為主的道地南方家庭,喜愛麵食與米食,更學習不少麵食米食的製作技巧與原理,且樂於教授給同樣喜愛麵食米食的讀者、學生。工作之外,樂於雲遊世界,吃遍世界美食,結交各地好友。  資格:民國74年取得中餐烹調技術士丙級執照,民國81年取得中餐烹調技術士乙級執照,民國81年取得烘焙(中點、麵包)技術士丙級執照。  曾任:民眾活動中心中菜、麵食、烘焙講師。現任:中國青年服務社麵食教師,台北縣救國團莊敬高職社會教育中心麵食教師,吃小吃餐飲店烹調技術指導。著作:《一碗麵》(朱雀文化出版)。

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