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麵粉的魔法 = Easy cook /

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1樣麵粉62種美味魔法變化  隨著物價的高漲,不論是吐司、蛋餅、包子還是陽春麵全都變貴了…,賢慧的主婦、煮夫們莫不傷透腦筋的與菜價作戰。其實,外賣的食品售價都加上了人工及房租費用,只要自己動動手,就能以少少的材料價格,變化出各式各樣的實惠美味!  就是教您以最容易取得卻能擁有最豐富變化的「麵粉」,製作出各式的麵食料理,家人們一起享受做麵食的樂趣、凝聚親情,不僅衛生更省下許多外食的非必要開銷;不僅是麵包、蛋糕、包子、饅頭…,連小朋友最喜歡的煎餅、可麗餅…等都能輕鬆在家做。★麵粉變麵包:「美味麵包篇」調理、造型、吐司及可頌麵包22種★麵粉變蛋糕:塔酥、海綿、戚風、鬆餅及磅蛋糕「蛋糕西點篇」11種★麵粉變中西式點心:「中西麵點篇」發麵、冷水麵、燙麵、層酥餅皮共29種★<基本材料、器具附錄>詳盡圖解對照  全書超過1000張詳細傳授細節與訣竅的步驟圖,不僅有麵包基本麵糰、可頌麵糰、塔酥麵糰、發麵類、冷水麵、燙水麵、烘焙類基本麵糰的完整步驟圖,更附上朱老師親自示範的詳細影音教學120分鐘DVD,各種麵糰應用示範,保證零失敗!絕對是一本值得收藏細讀的食譜! 作者簡介朱秋樺★文化大學生活應用科學研究所碩士★自1990年從事中西餐點教學迄今★大華技術學院海青班烘焙科兼任講師、平鎮市社區大學生活保健客座講師、金樺餐飲專業研習中心負責人、桃園縣複合餐飲交流協會創會理事長★宜蘭縣救國團、台北縣瑞芳、三峽、五股農會、中國青年服務社,桃園縣救國團與女教師聯誼會,中壢市、平鎮市農會,新竹監獄(看守所),嘉義老人大學,台南市救國團---等烹飪、烘焙講師★活躍於MUCHTV酸甜苦辣食物戀、中原電視台、桃園廣播電台「大廚開講」、公共電視台「台灣生活通」烹飪顧問等電視廣播節目,推廣教學樂此不疲★出版食譜書---大境文化&出版菊文化共十數本

作者簡介 朱秋樺 ★文化大學生活應用科學研究所碩士 ★自1990年從事中西餐點教學迄今 ★大華技術學院海青班烘焙科兼任講師、平鎮市社區大學生活保健客座講師、金樺餐飲專業研習中心負責人、桃園縣複合餐飲交流協會創會理事長 ★宜蘭縣救國團、台北縣瑞芳、三峽、五股農會、中國青年服務社,桃園縣救國團與女教師聯誼會,中壢市、平鎮市農會,新竹監獄(看守所),嘉義老人大學,台南市救國團---等烹飪、烘焙講師 ★活躍於MUCHTV酸甜苦辣食物戀、中原電視台、桃園廣播電台「大廚開講」、公共電視台「台灣生活通」烹飪顧問等電視廣播節目,推廣教學樂此不疲 ★出版食譜書---大境文化&出版菊文化共十數本

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