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致富滷味300 /

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美食市場永遠的人氣王!

全台賺錢滷味一網打盡!

5萬小本創業,月收百萬!


●據知名宅急便統計,最熱門的前10大網路商店中,第1名就是滷味店!

●熱門的雅虎奇摩拍賣,已經有兩百多個滷味商家進駐,24小時不打烊!

●台南府城有家滷味店,每天營業18小時,創造出年營收千萬元的佳績!



你想賣滷味了嗎?



  滷味,不管是攤車或店面,不管是冷滷味或是加熱滷味,我們總是可以在周邊的生活環境覓其蹤跡,也是因為滷味庶民小吃的特質,很容易融入一般人每天的餐飲習性。


  平易近人的價位與佐餐彈性,讓滷味生意擁有廣大的消費族群,而同時,投資門檻低的特性--最簡單如路邊滷味攤車,二手攤車設備加上滷製等簡單鍋灶器具,不過3、4萬即可齊全,讓想從事餐飲小本創業的頭家們怦然心動……是的,靠滷味致富,並不只是個夢想。無遠弗屆的網路宅配,也開啟了小小滷味無遠弗屆的賺錢版圖。


  本書從滷味創業的前期開始,商圈地點特性、客層分析、營業型態選擇到開幕後營業規劃安排等,本書都將一步一步為你做精闢的分析。而更重要的,除了創業的學問,也讓你學到製作滷味的技術。什麼是冰鎮滷味?現在熱門的焦糖滷味與道口燒雞,祕方究竟是什麼?東山鴨頭是怎樣滷到晶瑩透亮?萬巒豬腳又是怎樣滷出好味道?擁有技術與關鍵後,在賺錢之前,你又可能會經歷怎樣的創業心路歷程?一切答案都在本書中詳加揭露,就等待你邁入滷味創業的大門。



柚子(張政智)




■證照



中餐烹調乙級技術士




■經歷



滷啦啦滷味美食坊餐飲總監


遠東國際飯店日本料理師


救國團中國青年服務社烹飪專業教師


穀保家事商業職業學校專業餐飲技術兼任教師


五股鄉社會大學(中餐烹調證照檢定)(中國料理)(台灣小吃)(日本料理)技術講師


台灣台北監獄附設技能訓練中心(台灣小吃)(日式小吃)(滷味小吃)研習班專業教師




■著作



開店通→牛肉麵館


開店通→便當快餐店


麵攤仔,賺大錢

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