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日和.自家咖啡館 /

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《日和‧自家咖啡館》 日本亞馬遜網站讀者評價五顆星最高好評! 認識咖啡、學習和咖啡有關的手藝與知識,是品嘗美味的第一步。 淺顯易懂的解說和專人教學, 讓您推開自己家,就像推開一間咖啡館…… 咖啡是全世界最受歡迎的飲料,根據統計,全球一天的咖啡消耗量高達20億杯,光是台灣的咖啡連鎖店年銷量就佔了一成五,而台灣的咖啡店密集度更是全球數一數二,所以也才會有「我不在家,就是在咖啡館」、「整個城市都是我的咖啡館」這樣的廣告台詞。 台灣人不只喜歡喝咖啡,連研究咖啡的人也越來越多,從豆子、器材等基礎工具的使用,到研究咖啡文化的影響力,甚至還有學校開設「咖啡學」課程,教大家如何沖煮和品嘗咖啡。本書所提供的專業知識,以淺顯易懂的文句、簡潔條理的排版,希望濃縮原本繁複的咖啡知識、以及沖煮咖啡的手藝技巧,帶領讀者進入廣大無邊的咖啡世界。 首章主要是認識咖啡豆,書中分別介紹全球14個主要產區、代表的品種、豆類特徵,帶您瞭解咖啡豆的「個性」,接著進入研磨的過程,不同的器材和研磨刻度可創造出截然不同的口感,還可以學習自己手搖磨豆,親自體驗豆子被粉碎的那一瞬間所綻放出來的迷人香氣;沖煮過程更是決定咖啡風味的關鍵,本書幫讀者先區分器材使用的難易度,再逐步教授濾紙式手沖、賽風、花式咖啡等七種煮咖啡技巧,最後更提供喜愛追求個人風味的讀者在自家烘豆的方法。 無論你是剛踏入品嘗咖啡的新手,或早已是重度咖啡癮者,讓《日和.自家咖啡館》告訴你:其實只要抓到一點訣竅,每個人都能在家沖出好喝的咖啡! 本書特色 ● 專業分析、簡單入門:完整介紹全球十四大咖啡產區、精品咖啡認定標準與公平貿易咖啡,以精簡的文字帶領讀者入門咖啡專業知識! ● 找對器材、決定品味:每個人所喜愛的咖啡味道完全不同,詳細圖解7大類咖啡作法x 12項沖煮器材,讓你選對適合自己的咖啡口感! ● 排版明確、閱讀容易:條理分明的排版與專人示範教學的照片為本書的一大特色,是「咖啡學」新手入門必備的第一本書!

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