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烘焙達人的幸福點心 = Dessert instant book : 孟老師+ 5位點心達人不失敗的OK關鍵 /

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《烘焙達人的幸福點心:沒做過、沒烤箱,也能輕鬆學會【孟老師+5位達人】不失敗的OK關鍵》 沒做過點心?每次做都失敗? 學會【孟老師+5位達人】的功夫秘訣,你一定能做出美味點心。 為什麼照著步驟做,烤好的餅乾還是跟石頭一樣硬硬的?    攪拌時間一樣,蛋糕還是發不起來? 掌握【101個關鍵】,新手也能變達人!   烘焙女王【孟兆慶】老師+【五位】點心達人,聯手傳授101個【新手速成】點心訣竅。   【做法】好簡單+【材料】好方便=每一口都好好吃!   【孟兆慶老師】+五位烘焙界達人不藏私的秘訣:   ★ 【烘焙女王】烘焙界天王『孟兆慶』老師→打造5堂不失敗的巧克力甜點課   ★ 【達人1】 烘焙職人『王傳仁』→搞懂10個烘焙「關鍵字」,新手上路零失敗。   ★ 【達人2】法式甜點師傅『Season季節』師傅→人氣點心配方大公開!示範【在家就能做】的經典法式甜點   ★ 【達人3】人氣部落『小熊與廚房的美味關係』格主熊怡凱→用磅秤(只要量杯、量匙)+超市材料做點心,做點心超Easy。   ★ 【達人4】美味部落【妙.家庭廚房】格主謝妙芬→用天然、有機、無人工添加的果醬甜蜜每一天。   ★ 【達人5】資深美食部落【陽光派報】格主SunnyPie→一碗搞定法式可麗餅、不用烤箱也能做脆皮焦糖布丁。 本書特色   ★【特色1】 孟老師+五位達人聯手傳授=新手必學的烘焙知識   烘焙女王孟兆慶老師、法式甜點季節師傅、人氣部落客小熊、烘焙職人王傳仁、美味部落格主謝妙芬、資深美食部落客陽光派報,聯手傳授新手做點心的訣竅,並分享個人第一次做點心的經驗。   ★【特色2】 沒烤箱、沒電子秤,一樣可以做點心   沒有電子秤、沒有烤箱都不妨礙做點心的熱情,一只量杯量匙,平底鍋、蒸鍋就能做點心。本刊示範10款不用烤箱就能做的小點心,新手一看就能輕鬆學會。   ★【特色3】 101個做點心的關鍵訣竅,圖解清楚   配方是固定的,能夠了解精神所在才能舉一反三,6大烘焙達人從原理到實作,全方面解答,不只學到食譜,成功應用不再一頭霧水。   ★【特色4】 一次學會中式、法式經典甜點   收錄中法經典常見的甜點作法,新手一次學會簡單且具代表性的點心,輕輕鬆鬆做給家人朋友品嚐。

作者介紹 點心誌編輯部/著、林宗億/攝影 【孟兆慶】老師   烘焙名師&暢銷食譜作家。   著有《孟老師的美味蛋糕卷》、《孟老師的中式麵食》……等多本暢銷食譜,專業詳實的食譜著作開啟了許多人烘焙之路。   曾於美國威爾頓蛋糕裝飾學校進修蛋糕裝飾、拉糖及塑糖技術,並長期於「料理美食王」節目擔任西點示範教學老師,矢志推廣全民「自己動手玩烘焙」,培植烘焙一族。   自設烘焙網站和部落格,幾乎投入全部時間為初識烘焙新手釋疑,與喜愛烘焙的玩家對話。   孟孟夫人的咖啡座:blog.xuite.net/jackie.baking/meng 法式頂級甜點師傅【Season季節師傅】   曾赴法國「巴黎貝魯耶美食學校」(Ecole Gastronomique Bellouet Conseil de Paris)和「皮耶.艾梅高等甜點工房」(L’Atelier Formation a la Haute Patisserie Pierre Herme)進修短期甜點課程,並多次造訪巴黎多家米其林三星餐廳,專精餐廳式講究藝術呈現手法的盤式甜點、與法國甜點界的家傳絕技Macaron(杏仁蛋白小圓餅)。曾任紅利義大利餐廳甜點事業部主管。   2007創辦自有品牌 L’etoile,憑著滿腔熱情,將所學發揮極致。作品自由度極高,涵蓋種類豐富如蛋糕、餅乾、冰品等……將對甜點的堅持,化成媲美法國米其林餐廳的「星」級甜點。   每月舉辦主廚餐會,引起廣大的支持與迴響。2010年5月,離開 L’etoile。現於台北 ABU authentic cuisine 擔任顧問。 【小熊與廚房的美味關係】人氣部落格主熊怡凱   千萬人氣美食部落客&美食作家,著有:《真食味》、《我恨炸魚薯條,愛上炸魚薯條》   國立台灣藝術學院畢業,倫敦高登史密斯學院藝術心理治療師執照課程畢業,倫敦高登史密斯學院藝術心理治療碩士畢業,有將食譜變得容易的魔力,她相信美食可以治療並撫慰人的情感。   2006第二屆全球華文部落格大獎【年度最佳生活品味部落格】決選入圍   2008第四屆全球華文部落格大獎【年度最佳生活情報部落格】首獎   小熊與廚房的美味關係部落格:www.wretch.cc/blog/ikai123 烘焙職人【王傳仁】   專業的烘焙職人與烘焙食譜作家,著有:《唯我獨賣麵包大全》、《天然、無添加的手作麵包》……等書,烘焙和模型製作是一生的熱愛,曾於晶華酒店、超群喜餅、卡莎米亞、聖瑪莉等公司修業,並曾於中華榖類研究所進修,並自費前往日本洋果子專門學校、法國藍帶點心學校、德國KOMPLET食品公司研習。   他深信販售的麵包是要讓家人每天吃的也不用擔心的,所以堅持只製作真正天然無添加的麵包,曾接受TVBS「一步一腳印──德國麵包台灣味」、及《商業周刊──發現麵包王》的單元專訪介紹。   王傳仁的陽光宣言部落格:shalong0724.pixnet.net/blog 【妙.家庭廚房】美味部落格主謝妙芬   謝妙芬,美味食品的製作販售者,曾是好樣餐廳的創辦者之一,同時在「學學文創」及「蘑菇」好吃廚房授課,靠著敏感的味覺與記憶,複製旅途和生命中的美味,因為對食物的熱愛,所以在實踐的過程,總是能感受到新的、開心的感覺,她說就像整個人都被滋潤了一樣。   妙.家庭廚房部落格:miaomarmalade.blogspot.com/ 【陽光派報】資深美食部落格主SunnyPie   網友暱稱阿餅,是資深美食部落客和手工糕點的製作者,在辭掉了工作了十多年的外商公司後,變成了混搭SOHO族,項目包括英語教學、翻譯、領隊、手工烘焙。   手工蛋糕不僅在網路販售,亦可在PEKOE雜貨鋪找到Sunnypie的手工蛋糕,烘焙不只是她的興趣,也是工作,能夠樂在工作是最幸福的事之一。   陽光派報部落格:sunnypie.bloggerism.net/

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