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包餃子真簡單 = Dumpling cook book : 林美慧的獨家配方大公開 /

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《包餃子真簡單:林美慧的獨家配方大公開》 行家絕活→桿麵皮、拌餡料、包餃子,煮、蒸、煎、炸一本通! 在台灣,家家戶戶的冰箱裡,幾乎都會有袋冷凍餃子,無論是臨時加班來不及趕回家作菜的時候、覺得疲累不想張羅整桌飯菜的時候,或是晚上肚子餓想吃宵夜的時候,餃子就如同及時雨,既營養美味又方便,可以瞬間滿足腸胃! 基於多數人沒空花太多時間包餃子的現實考量,書中的所有餃子餡配方都兼顧好學易做及容易取材的優點,除了坊間最常見的人氣經典餃如高麗菜鮮肉餃、蝦仁絲瓜蒸餃、蕃茄牛肉湯餃外,林美慧老師也將自己最拿手的私房創意餃如酸白菜鮮肉餃、黑胡椒鮭魚餃、味噌蔥花鮪魚餃、花瓜雞肉餃、草莓烏豆沙酥餃…等不吝分享。 此外,還納入中國風味餃、與餃子搭配的沾醬2個小單元。而手工麵糰、餃子皮桿法、餃子包法、蒸煮煎炸料理法、手工餃的保存,這些餃子的基本功夫,則以清楚詳盡的圖文對照方式,為大家做示範。如果你沒有時間親自做餃子皮,也可多利用市售餃皮來包餃子,餃子皮如果包不完也完全不必擔心,「餃皮變身秀」介紹了用餃子皮做料理及點心的妙方。 雖然現成餃子很容易就能買到,不過自己親手包的餃子總是豐富又溫暖,希望你也能感受到手工餃老少咸宜的魅力。

作者介紹 林美慧 生長於純樸的台灣雲林。從小就喜愛美食,更愛親自下廚,對於好吃的料理一定記下並學做起來,更喜歡不斷地研發、設計好吃的佳餚與大家分享。 美慧老師從事烹飪教學數十年,她的教學認真與平易近人的形象廣受學生歡迎,與學生建立非常良好的感情,由於不藏私的個性,更培育出無數的美食高手。 美慧老師畢業於銘傳商專設計科,相當重視菜餚的色彩搭配,做出來的料理既美麗又好吃,是出版社編輯與攝影師最喜愛的專業食譜作者。近年來,老師更是傳播媒體的寵兒,經常出現在電視、廣播上傳授美食,為中華飲食文化的傳承而努力。因為她親切熱心、專業敬業,絕不藏私,非常受到觀眾朋友的支持與愛護。 現任 ☆萬華、信義、中正、內湖社區大學烹飪講師 ☆多家電視台烹飪料理節目特別來賓,如:民視「消費高手」、「台灣好厝邊」、三立「美食鳳味」、中天娛樂台「冰冰好料理」、東風「料理美食王」、八大「生活一級棒」 ☆中廣「四神湯」“快樂總舖師”單元主講 曾任 ☆救國團青年服務社烹飪講師 ☆財經科技大學(原德明商專)烹飪指導老師 ☆海外美加營烹飪講師 ☆蒙藏委員會職訓班烹飪講師 ☆中視及中天娛樂台「新私房菜」節目主持人 ☆慈濟大愛台「健康新素派」節目主持人 ☆東森「巧婦當家」主題單元特別來賓    著作 (邦聯文化出版) 《美慧老師的快手電鍋菜120》、《林美慧的家庭味》、《滷味真簡單》、《創業素小吃》、《超省錢家庭套餐》、《包餃子真簡單》、《林美慧上菜》、《3~6歲全日飲食規劃書》、《吃對食物,瑜伽100分》 作者相關著作:《四季素食》、《快手套餐:30分鐘搞定3菜1湯》、《一個人吃素:53道營養滿分‧美味十足的家常素料理》、《寶寶愛吃的離乳食譜》、《美慧老師的快手電鍋菜120(珍藏加值版)》more...

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