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我的餐盤,我的健康,我的星球 /

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《我的餐盤,我的健康,我的星球》 人類大量砍伐雨林,擴大耕地面積,全面種植玉米、大豆、小麥,為了增加產量,不停研發使用化學肥料與除草劑,或者改造作物基因。種植出來的這些作物,成為牲畜的飼料,也成為人類主要糧食來源。 原本,我們身體所需的各種營養,來自各式各樣的食物。土地與我們身體之間有一道經過千萬年才形成的緊密而精巧的連結--食物鍊。現在,地球受到嚴重破壞,我們餐盤中的食物種類越來越少,身體毛病卻越來越多,糖尿病、癌症、心血管疾病......於是,各種營養劑、藥物變成三餐不可少的物品。 預言家或科學家的人類與地球末日警告並不是危言聳聽。 本書作者,身為農業學家、研究者,也是生物農業公司的負責人,兼具理論與實務背景,長期關注、研究土地與人類健康的關聯,面對目前的危機,透過本書,他告訴我們:環境問題與健康問題的共同解決之道,就掌握在我們手中。改變我們的未來,其實很簡單。不需要精密的科技、複雜的營養學或醫學知識,只要跟我們的爺爺奶奶學習--什麼都種、什麼都吃,隨著季節的更換的獲得種種豐富資源,按照我們身體所需搬進廚房,接著端上餐桌,重新回到和諧的食物鏈中,就能找回自己的健康,也找回地球的健康! 本書特色 心臟病、高血壓、癌症、肥胖、過敏等等疾病,每個人絕對耳熟能詳,或者很可能已經染患這些疾病。大部分人的應對方式不外是醫生、藥物,與等待奇蹟,積極的人或許選擇預先吞下一堆保健食品。作者透過本書告訴我們,現在會出現這些「文明疾病」,最基本的原因在於人類生產糧食的方式,使累積數千年而成的食物鏈徹底崩解,我們獲得更多食物,卻讓身體變成疾病的地盤;同時全球化、企業化的生產方式也嚴重破壞我們唯一的星球。因此,他提出簡單直接的方式──從日常飲食開始改變。選擇適當的食物,就可以讓我們的身體不受疾病侵襲。找回自己的健康,並且同時找回地球的健康。

作者介紹 皮爾.威耶(Pierre Weill) 生長於法國東部的亞爾薩斯,從小就對農耕、畜牧與飲食有相當濃厚的感情。他是農業學家,以飲食對於健康與環境的影響為畢生研究志業。他主持過許多醫學研究,並且在科學刊物上發表過許多文章。二○○○年,他創辦藍白心協會,目的在推廣天然食物中的營養成分。二○○七年出版的《誰也躲不過肥胖?》(Tous gros demain?),受到科學家以及社會大眾的廣大好評。 譯者介紹 馬向民 台灣大學法律系暨研究所畢業,巴黎大學博士班研究,主題為政治哲學。目前從事法語教學與翻譯工作。

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