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酒與中國文化 /

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  酒與大部分中國文人有密切關係,與歷代一般中國人的日常生活,也密不可分。古代君王、諸侯的朝會宴饗,少不了酒,爵、斛、觶、角、壺、觥等酒器也因此成了重要的一種禮器,中國古代多用穀釀酒,因此五穀豐登與否,成為歷代政府是否開放酒禁或者徵取酒稅輕重的一項根據,酒與歷代民生、賦稅逐產生直接關係。但是,酗酒狂歡,可能敗德亂性、損已害人,因此從道德意識上有人講酒德、作(酒訓),勸人節飲。也有人從醫學觀點,講究酒的藥效,製作藥酒,或以酒補身。再加上中國地大物博,各地農作物品種,當地水質及釀酒技術的一些差異,就有了饒富地域色彩的各式佳釀。文人雅士在酒後或者記下各種釀酒技術,或者寫出各種酒詩、酒談。於是,酒更豐富了中國人多采多姿的生活面。

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