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臺灣糕餅50味 : 舌尖上的懷舊旅行 /

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讓人口齒生津的美食故事書

令人眼界大開的糕餅小百科

看得到也吃得到的古早尋味指南


  鳳梨酥、綠豆椪、鳳眼糕……你最喜歡哪一味?


  苗栗肚臍餅、宜蘭藏金棗、花蓮唱片餅、彰化卦山燒……你嚐過了哪幾種?


  台灣的美食世界聞名,但可有能媲美日本和?子的糕餅點心文化?


  不用懷疑!本書所呈現的糕餅世界不但將讓你經歷一趟口齒生津的懷舊旅行,還將讓你眼界大開,為台灣的糕餅文化感到稱奇自得。


  這是第一本有系統整理台灣傳統糕餅點心的美食故事書。從文化意涵、歲時節慶?生活禮俗、藝術美感、口感滋味多角度探討台灣200多年的糕餅發展。其中,〈品味篇〉更從傳統米製點心、古早風味餅與地方特色餅三大類,一一數列最具代表性的五十多種傳統與創新糕餅,徹底從餅皮、內餡到包裝,由裡到外了解台灣糕餅的特色。


  書中每種糕餅之後都清楚說明何處可以選購,書後並羅列超過60處推薦店家的相關實用資訊,讓讀者可輕鬆按圖索驥,尋訪、品嚐各種美味糕餅點心。



張尊禎



  民國五十九年生,水瓶座。



  輔仁大學中文系、台北藝術大學傳統藝術研究所畢業。



  喜歡旅行、登山,最高記錄曾在喜瑪拉雅山海拔5100公尺處歷險20餘天。



  曾為資深出版編輯人,編著過近百本旅遊、生活類叢書,文章及攝影作品散見各大報章雜誌,2004年出版《台灣老字號》為其第一本圖文著作。



  由於從台灣的「老」中發現到台灣的「好」,從此一頭栽入本土文化與傳統藝術的田野工作中。在將屆不惑之年,更轉戰學術跑道,以〈台灣老餅鋪與傳統餅食研究〉為碩士論文主題,採集觀察研究台灣糕餅飲食文化,歸整出獨到立論與呼籲。並於2009年,以此研究為基礎,出版《台灣糕餅50味》(遠流)。



  現為文字工作者,希望持續以筆與鏡頭,記錄台灣美好的點點滴滴。



個人部落格


舌尖上的懷舊旅行


blog.roodo.com/cakestory

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